時間をかける分、なんだか特別感のある”水出し珈琲”です。私は、水出し用の豆とか、水出し用のパックとかつかわず、いつも使っている豆・道具で楽しめる方法です。 この方法は、熱をかけずに抽出するので、まろやかな味になるそうですよ。 飲み比べしたら楽…

基本、面倒なことは続けられない ”ずぼら” 気味の ツバメ です。 ドリップ後の豆はどうしていますか？ 乾燥させて脱臭剤に！とよく聞きますが、します？してます？ 実際は ”乾燥⇒詰める” このひと手間へのやる気が残念ながら私にはわきでません。 発酵させな…

おはようございます。台風の次は、豪雨とカミナリが酷くて眠れない、寝不足気味の ツバメ です。 昨晩、寝る前に水出し珈琲を仕込んであったものです。 もちろん特別な道具は、使わない。が ”モットー” です。 今日の一杯 ・豆の種類 ：ちょっと贅沢な珈琲店…